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糟熘鱼片的做法
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糟熘鱼片怎么做好吃

食客"tudan222",看到大家都在说糟熘鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净鲮鱼肉(或青鱼),鸡蛋清,水发木耳,特制香糟酒,精盐,白糖,鸡汤,鸡油,湿淀粉,花生油

操作步骤 反馈

  • 1

    先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;

  • 2

    花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;

  • 3

    木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火,放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油,装盘拖放在木耳上,即可。