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鸡汤鱼卷的做法
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鸡汤鱼卷怎么做好吃

食客"明月圆圆",看到大家都在说鸡汤鱼卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净活青鱼肉400克,猪肉末75克,鸡肉50克,熟火腿玉兰片各20克,鸡蛋清2个,豌豆苗10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,末10克,芝麻油20克,鸡汤600克,湿淀粉35克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼肉抹刀片成长方形片。鸡肉、火腿、玉兰片均切丝。肉末内加入鸡蛋清1个,湿淀粉15克,精盐、味 精各1克,料洒、芝麻各10克,姜末拌匀成馅。

  • 2

    余下的蛋清、淀粉用三分之二调成粉,三分之一放在鸡丝内上浆。将蛋清抹在鱼片上,再放上肉馅卷成卷。用蛋清糊封口。

  • 3

    将鱼卷、鸡丝分别下入沸水锅内氽熟捞出。锅内加鸡汤烧开,下入鱼卷及余下调料再烧开。

  • 4

    下入鸡丝、火腿、冬笋丝、豆苗,然后装碗,淋入芝麻油即成。