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糟油青鱼划水的做法
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糟油青鱼划水怎么做好吃

食客"曾经、过去式",看到大家都在说糟油青鱼划水好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:青鱼尾500克。精盐15克,味精2克,香糟50克,熟猪油50克,绍酒25克,葱末3克,湿淀粉25克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。

  • 2

    香糟内加入清汤调成汁,滤去糟待用。

  • 3

    将炒锅置旺火上,下入熟猪油,推入鱼尾段两面稍煎,烹入绍酒,下精汤和精盐,烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时,倒入糟汁,添加味精,改用旺水烧、沸,用湿淀粉勾薄芡,撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即。