您的位置:家常菜>菜谱大全 > 发菜状元球
发菜状元球的做法
5颗星  32462

发菜状元球怎么做好吃

食客"嘿字",看到大家都在说发菜状元球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:白鲢一条,瘦肉,发菜少许,盐,料酒,鸡精

操作步骤 反馈

  • 1

    白鲢一条,处理干净,去骨去皮,加工成鱼泥,越细越好 加盐,少许料酒(最好是无色料酒),鸡精调味。

  • 2

    瘦肉洗净,加工成肉末,用盐,料酒,鸡精调味后,搓成小丸子待用。

  • 3

    用勺子舀一大勺放手心。

  • 4

    把小肉丸子从鱼泥中间嵌入。

  • 5

    再把鱼泥跟肉丸子一起从手掌虎口处挤出来(关键性就是这一举了,由于真是生疏,导致这状元球的形状欠缺了点不过还好,至少没把肉丸子从鱼泥中挤出来。偶的水平也就这么点了)。

  • 6

    挤好的“状元球”直接放入冷水锅开煮,先是大火,等水快开时,加冷水 小火慢煮,以防肉丸子夹生。

  • 7

    最后调汤,撒上少许发菜即可。