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干烧鱼头的做法
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干烧鱼头怎么做好吃

食客"将单身进行到底",看到大家都在说干烧鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼头1/2个,猪绞肉70克,荸荠6粒,20克,大蒜20克,葱2根,A.辣豆瓣酱2大匙,甜酒酿1大匙,酱油1小匙,细糖1小匙,米酒1小匙,水250㏄,B.太白粉2大匙,香油1/2小匙

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼头洗净以厨房纸巾擦干,表面撒上薄薄一层太白粉,烧一锅热油(约180℃),放入鱼头炸至表面焦脆时捞起沥油备用。

  • 2

    大蒜、姜及荸荠均去皮、切碎;葱洗净、切成葱花备用。

  • 3

    热油锅,爆香姜、蒜后,放入绞肉及荸荠碎炒散,依序加入调味料A,接着放入作法1的鱼头,煮至水开后关小火。

  • 4

    小火煮至汤汁收干后淋上香油,装盘后撒上葱花即可。