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姜葱鱼头煲的做法
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姜葱鱼头煲怎么做好吃

食客"houseant",看到大家都在说姜葱鱼头煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼400克,植物油20克,香油5克,鸡油5克,蚝油10克,老抽5克,柱侯酱15克,料酒12克,胡椒粉2克,白砂糖5克,味精2克,玉米淀粉10克,3克,大葱5克,白皮大蒜5克,香菜15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;

  • 2

    炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;

  • 3

    待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;

  • 4

    葱切段,大蒜切成茸;

  • 5

    淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

  • 6

    香菜择洗干净,切成短段;

  • 7

    炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可。