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炖酒香鱼头的做法
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炖酒香鱼头怎么做好吃

食客"couscous",看到大家都在说炖酒香鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼头500克,鲜香菇50克,冬笋50克,白酒60克,猪油50克,大葱6克,3克,白皮大蒜3克,料酒10克,盐5克,味精3克,10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将胖头鱼头一劈两半;

  • 2

    冬菇片成两半;

  • 3

    鲜冬笋切成条;

  • 4

    将锅置于中火上,放入猪油烧热后,将鱼头两面煎透,烹入醋和20克汾酒(白酒),倒入高汤(750克),加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味;

  • 5

    加入20克汾酒,盖上锅盖,烧开炖至奶白色;

  • 6

    放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒,烧开即可。