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砂锅大鱼头的做法
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砂锅大鱼头怎么做好吃

食客"kazuta",看到大家都在说砂锅大鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼头1000克,粉皮,毛蟹,肉片,笋片,黑木耳,黄酒,盐,味精,豆瓣辣酱,葱段,酱油,食油

口味:微辣

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    花鲢鱼头洗净煎至金黄色待用。

  • 2

    粉皮、笋片、黑木耳焯水待用。

  • 3

    锅内加少量油,放姜片、葱段、肉片煸炒出香味,下鱼头、毛蟹、笋片、黑木耳,加黄酒、水,用小火烧开,滴少许醋,回中火煮30分钟至成熟备用。

  • 4

    砂锅内加少量油,加热,放青大蒜段、豆瓣辣酱煸出红油,与鱼头、粉皮同放大砂锅内,加入胡椒粉、盐、酱油,炖至汤汁浓稠入味即可。