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煎熏腌鱼的做法
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煎熏腌鱼怎么做好吃

食客"吉祥如意1118",看到大家都在说煎熏腌鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼,白酒,盐,胡椒粉酱油白糖,茶叶

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼去掉内脏,刮鳞,清洗干净。

  • 2

    切去鱼头,把鱼从中间片开。

  • 3

    鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒,然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天,这期间要给鱼肉翻身按摩。

  • 4

    铁锅里放一张锡纸,上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘,把鱼肉平铺在上面。

  • 5

    大火烧到白糖冒烟,马上盖锅盖转最小火,熏制三分钟然后关火,等锅凉了再开锅盖,切记切记否则一开盖满屋子烟。

  • 6

    锅里加少许油,烧热,把鱼肉下到锅里煎熟,盛盘。