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风味鱼头面的做法
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风味鱼头面怎么做好吃

食客"leiyi312",看到大家都在说风味鱼头面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼1条(重约1500克)。调料香辣海鲜酱150克,盐2克,味精15克,葱水250克,水淀粉15克。

口味:香辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲢鱼宰杀治净,将鱼头切下,均匀地涂抹好海鲜酱,放入笼中大火蒸15分钟至熟后取出;鱼尾去净骨和刺,鱼肉去皮后打成泥,加盐、味精、水淀粉、姜葱水顺一个方向搅打成鱼泥,取油纸一张卷入鱼泥成椭圆形,尖部剪一小孔。

  • 2

    锅里加清水3千克烧至80℃,挤入鱼泥煮成鱼肉面,将蒸好的鱼头放入鱼面一同上桌即可。