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湘潭活鱼的做法
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湘潭活鱼怎么做好吃

食客"摩登金芒果",看到大家都在说湘潭活鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大头鱼(花鲢鱼,胖头鱼)1条,蒜苗2棵,辣椒粉2大瓢,豆腐4砖,盐,油,味精,鸡粉,油

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    买一条鲜活的大头鱼(请鱼档帮忙宰杀)。大蒜苗切段。豆腐切小块。

  • 2

    锅内倒入油,待油沸落半勺盐入锅,防止鱼粘锅(个人觉得放盐比用姜片搽锅好)再将鱼入锅煎~~煎至一面金黄再去翻面煎另外一面。

  • 3

    待鱼两面都煎好后,放入冷水,加盖开大火煮滚至汤变白。

  • 4

    汤煮开后加入豆腐,再次加盖煮至沸腾。

  • 5

    揭盖,放入盐、味精、鸡粉、辣椒粉调味,待汤变红,加蒜苗,即可出锅~~