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砂锅鱼头的做法
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砂锅鱼头怎么做好吃

食客"SBA",看到大家都在说砂锅鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛头牌原味高汤1罐,鲢鱼头1/2个,地瓜粉适量,青蒜1支,鸡蛋1个,片15公克,水1200㏄,大白菜600公克,金针菇60公克,冻豆腐150公克,综合火锅料适量,牛头牌原味沙茶酱2大匙,牛头牌蛤蜊汤块2块,冰糖1小匙,盐少许,姜片10公克,葱段10公克,米酒1大匙,盐少许,白胡椒粉少许

口味:原味

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

  • 1

    鲢鱼头洗净沥干,加入所有腌料腌约15分钟,再均匀抹上地瓜粉,放入油温170℃的油锅中,炸至表面上色,捞出沥油备用。

  • 2

    蒜苗切段,区分蒜白与蒜尾;大白菜切片;金针菇去蒂头;鸡蛋打散成蛋液,淋入油锅中炸酥上色成蛋酥,捞出备用。

  • 3

    热锅,倒入1大匙油,放入姜片、作法2的蒜白爆香,加入水、牛头牌原味高汤煮至沸腾,再加入其余调味料、大白菜,煮至大白菜变软。

  • 4

    将作法3全部移入砂锅中,加入作法1的鲢鱼头、作法2的金针菇、蒜尾、蛋酥、冻豆腐及综合火锅料,再煮至入味即可。