您的位置:家常菜>菜谱大全 > 粉皮鱼头
粉皮鱼头的做法
3颗星  32462

粉皮鱼头怎么做好吃

食客"youpipi2004",看到大家都在说粉皮鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲢鱼头1只(约重750克),粉皮5张 ,熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、片5克

主要做法:

操作步骤 反馈

    制作方法:  
  • 1

    在鱼头的两面各划几刀,使其容易入味。  

  • 2

    香糟放入碗中,加入绍酒泡开,然后用纱布滤出香糟备用。  

  • 3

    炒锅上火,放入熟猪油烧至五成热,把抹过酱油的鱼头,沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色,放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克,以水正好淹没鱼头为度,盖上盖,用旺火烧沸,看到鱼眼睛变白色后,倒入粉皮,再烧上2分钟,将香糟卤放进去,烧一会儿,淋熟猪油起锅,装入汤碗内即成。