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口水鱼的做法的做法
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口水鱼的做法怎么做好吃

食客"yyw95",看到大家都在说口水鱼的做法好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼一条,淀粉两大匙,油炸花生仁约半两,熟白芝麻两大匙,老一小块,蒜一个,香葱五棵,豆豉两匙,料酒三大匙,酱油两大匙,一大匙,白糖一匙,红油辣椒一两,花椒油两大匙,盐、味精适量,香油一大匙.

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼洗净片成片,用盐、料酒拌匀腌几分钟,再加水淀粉拌匀码味,油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

  • 2

    锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

  • 3

    在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

  • 4

    锅置旺火上放油烧至四成热,放入鱼片滑散炒熟。

  • 5

    捞出沥干油后装入碗中。

  • 6

    淋上调味汁,再撒上熟芝麻、葱碎即成。

  • 7

    拌匀即可