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水煮鱼的做法
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水煮鱼怎么做好吃

食客"RubyBunny",看到大家都在说水煮鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼3斤、黄瓜莴笋芹菜、豆芽、香菜、豆瓣、花椒、老抽、干辣椒胡椒、蒜、金宫鱼调料半袋。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    花鲢鱼在卖鱼那里杀好,弄成鱼片,拿回家多洗几遍,洗好沥干水,只码鱼片,用料酒、嫩肉粉、蛋清一个、少许盐码味,这样鱼才嫩。

  • 2

    鱼头和鱼排用猪油煎一下熬汤,汤里放胡椒、大葱白段。熬白。

  • 3

    另一口锅把蔬菜炒半熟,放在盆子底。

  • 4

    洗锅后再放油、把鱼调料、姜蒜花椒、豆瓣、放点老抽炒香,再把鱼头汤倒在锅里煮开后,放鱼片,煮片刻就放味精起锅。

  • 5

    从新起锅烧热油,把干辣椒和花椒放进去烫一下就淋在鱼上,放上香菜即可。