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【手工鱼丸】的做法
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【手工鱼丸】怎么做好吃

食客"记忆的藤蔓",看到大家都在说【手工鱼丸】好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:花鲢1条,盐适量,胡椒粉适量,葱水适量,鸡蛋液适量,水适量,生粉适量

操作步骤 反馈

  • 1

    杀鱼,去皮,去中骨,把大骨头挑掉,红色肉部分切除,因为这部分腥味很大

  • 2

    鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥(多打两边,要把小骨头都打碎了)

  • 3

    鱼肉泥放入盆里,加一个蛋清,盐,胡椒,少量的水搅拌

  • 4

    加入一小勺生粉,再搅拌,顺一个方向,直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态

  • 5

    煮滚水,挤捏出鱼丸入滚水煮,浮起即可