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鲢鱼炖豆腐的做法
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鲢鱼炖豆腐怎么做好吃

食客"Leo刘畅",看到大家都在说鲢鱼炖豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼一条(约4斤),盐水卤豆腐2斤,葱蒜,八角花生油,郫县豆瓣酱,盐,料酒,味精

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜,洗净,切大段,斜打花刀;

  • 2

    起油锅,油热后,爆香葱姜蒜和八角;

  • 3

    下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油;

  • 4

    烹入料酒,下入切好的鱼段;

  • 5

    添加没过鱼的开水,大火煮开,转中火炖20分钟;

  • 6

    添加大块卤水豆腐,继续中火炖20分钟;

  • 7

    少量添加盐和味精,转小火炖20分钟;

  • 8

    撒入香菜和葱碎,出锅即可。