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水煮花鲢鱼的做法
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水煮花鲢鱼怎么做好吃

食客"gzw117",看到大家都在说水煮花鲢鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲢鱼800克,淀粉(豌豆)30克,盐5克,辣椒(红、尖、干)20克,花椒6克,花椒粉2克,襄荷5克,大蒜(白皮)20克,豆瓣30克,老抽30克,白砂糖10克,味精2克,大葱50克,猪油(炼制)25克

口味:鱼香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼剖肚,洗净肚里的所有附着物,切小块;

  • 2

    鱼块用豆粉、盐拌匀码味;

  • 3

    将老姜、大蒜切片(也可以压破);

  • 4

    姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里;

  • 5

    干辣椒切段、花椒放同一个碗里;

  • 6

    葱切段;

  • 7

    锅内放熟油烧到八分热,将姜、蒜片、豆瓣、老抽、白糖进锅里小火慢炒;

  • 8

    炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜);

  • 9

    烧沸后改中火熬几分钟,然后倒入鱼块,煮7~8分钟;

  • 10

    加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱,拌匀起锅即成。