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鲁派赛螃蟹的做法
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鲁派赛螃蟹怎么做好吃

食客"晶晶亮。透心凉",看到大家都在说鲁派赛螃蟹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大黄鱼200克,鸡蛋250克,玉米淀粉5克,花生油50克,香油5克,黄酒25克,5克,味精4克,小葱5克,盐3克,10克

操作步骤 反馈

  • 1

    将黄鱼宰杀治净,片取净肉200克洗净切成小条;

  • 2

    鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会,然后加入鸡蛋清、湿淀粉,浆好备用;

  • 3

    勺内注入油,烧至五六成热,把浆好的鱼条下入勺中滑透,散开后倒入漏勺内,控净油;

  • 4

    鸡蛋磕入碗内拨散搅匀,将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀;

  • 5

    把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡;

  • 6

    另用勺下入油烧热,将鱼条、鸡蛋液倒入锅内,拌炒熟后,随下碗芡汁,颠匀,淋人香油即成;

  • 7

    外带姜醋汁一起上桌。