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家常黄花鱼的做法
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家常黄花鱼怎么做好吃

食客"xcz3366",看到大家都在说家常黄花鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大黄鱼300克,植物油20克,8克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

    将黄花鱼刮鳞,除去内脏,清洗干净,在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹;

  • 2

    将猪肥瘦肉切成细丝(5厘米长);

  • 3

    葱切段,姜切丝,蒜切片备用;

  • 4

    将锅置于旺火上,加入植物油烧至八成热,放入黄花鱼炸至浅黄色捞出;

  • 5

    锅内留底油(20克),放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,倒入高汤(750克),放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸,撇净浮沫;

  • 6

    用中火炖至原料入味精,放入味精和香菜段,起锅盛入汤碗即可。