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干煎黄鱼的做法
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干煎黄鱼怎么做好吃

食客"兜兜里藏的糖",看到大家都在说干煎黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:净黄鱼600克,大葱1根,油1000克(约耗125),料酒50克,葱末,末各2克,葱,姜丝,蒜片各3克,盐3克,味精10克,15克,鸡蛋100克,面少许,香油10克,汤适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五脏从鱼嘴取出,再冲洗干净,把大葱从嘴放进鱼肚里。将鱼打上斜刀,加料酒、盐、味精、葱、姜、香油,喂一喂,粘匀面。将鸡蛋磕入碗里,打匀。

  • 2

    坐锅,放250克油,将鱼挂匀、挂满鸡蛋液,放油里煎,下面煎至金黄色时倒出油,将鱼翻个,加油继续煎好后,再放入油,用小火浸透,倒出油。

  • 3

    锅内加料酒、盐、味精、葱末、姜末、蒜片、醋、汤,火靠熟透,把鱼捞到鱼盘里,淋香油,倒上汁即成。 操作关键:面要粘匀,蛋液要挂匀,煎、浸时防止糊锅。