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炸黄鱼的做法
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炸黄鱼怎么做好吃

食客"吃圣猴",看到大家都在说炸黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大黄鱼500克,小麦面粉150克,发酵粉4克,猪油75克,3克,盐3克,味精2克,料酒2克,白砂糖3克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏,洗净后切去头和尾,顺脊背切成两片,剔去骨和皮,切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条,加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀,腌一小时左右。

  • 2

    面粉分几次加入温水(约200克),调成糊后再加发酵粉调和,待发酵起泡后,拌入腌好的鱼条。

  • 3

    炒勺加猪油,坐旺火烧至五成热,逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟,移微火上炸至外焦里嫩,呈白黄色时捞出即成。