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豆瓣黄鱼的做法
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豆瓣黄鱼怎么做好吃

食客"zjdfinmexf",看到大家都在说豆瓣黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪绞肉100公克,黄鱼1尾,末10公克,蒜末10公克,葱花20公克,辣椒末15公克,高汤100

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

  • 1

    黄鱼洗净擦干后,在鱼身划斜纹数刀,再抹上米酒腌约10分钟后,抹上太白粉备用。

  • 2

    热一油锅,放入适量的油烧热至约160℃后,放入作法1的黄鱼,炸至今黄色鱼肉熟透,取出盛盘。

  • 3

    另热一锅,加入2大匙油后,放入蒜末、姜末爆香,加入猪绞肉炒散,再加入辣豆瓣酱、辣椒末炒香。

  • 4

    再加入酱油、糖、乌醋、高汤煮至汤汁沸腾后,以太白粉水勾欠,最后放入葱花拌匀成酱汁,淋在作法2的黄鱼上即可。