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番茄黄鱼的做法
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番茄黄鱼怎么做好吃

食客"从前有那么一个人",看到大家都在说番茄黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小黄鱼2条,食用油2000克,番茄2个,番茄酱50克,鸡蛋1个,湿淀粉50克,生15克,葱15克,绍酒20克,精盐适量,味精适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将小黄鱼去鳞,用筷子从鱼口至腹中搅出内脏,洗净,从头部向尾部斜刀剞三刀,另一面同法剞好。用葱姜、绍酒、精盐、味精挤成葱姜味汁,将鱼腌渍入味。鸡蛋、湿淀粉搅成糊。

  • 2

    炒锅上火放油至7成热时,将黄鱼均匀地抹上蛋糊,入油锅炸至成形,再用小火炸透。炸鱼的同时另用炒锅上火,把番茄酱略炒后,加入番茄、糖、烧开后勾芡,淋明油,浇到鱼身上即成。