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笑笑厨房创意菜——糯粽釀黄鱼的做法
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笑笑厨房创意菜——糯粽釀黄鱼怎么做好吃

食客"菜鸟@厨神",看到大家都在说笑笑厨房创意菜——糯粽釀黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大黄鱼500克、鸡蛋60克、蛋黄粽1个、南瓜60克、四季豆50克、粽叶1片、红辣椒2个、柠檬2个,花生油60克、白葡萄酒20克、盐4克、椒盐5克、面粉30克

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼去掉鳞、鳃,用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏,冲洗干净,放在案板上。

  • 2

    鱼两面用刀划直刀刀纹,放在盘内,加白葡萄酒、盐、柠檬汁、椒盐腌渍约20多分钟。

  • 3

    把鸡蛋打在碗内,调匀成蛋液; 南瓜蒸熟碾碎;四季豆去蒂洗净,整根汆烫,过凉切碎。

  • 4

    把蛋黄粽里的蛋黄碾碎,与糯米和四季豆、南瓜一起拌炒均匀。

  • 5

    把步骤2中的黄鱼用厨房用纸吸干水分,把步骤5的材料塞入黄鱼肚内,粘上蛋液和面粉。

  • 6

    在平底锅中倒些油,把步骤5煎至鱼体发挺、色泽微黄、外皮酥脆;捞出,控净余油即成。