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葱油黄鱼的做法
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葱油黄鱼怎么做好吃

食客"草沐小凯",看到大家都在说葱油黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大黄鱼1条,片、葱段、葱、姜丝各适量调味料精盐、味精各1小匙,料酒、酱油各1大匙,胡椒粉白糖各适量

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼洗净,在鱼身两侧肉厚处,每隔3厘米剖一刀。

  • 2

    将炒锅置旺火上,加清水烧沸,放入鱼浸没,加葱段、姜片、料酒煮沸后,盖上锅盖改用微火,保持微沸。鱼嫩熟时,捞起装盘;把姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀,浇在鱼身上,撒上葱丝。

  • 3

    炒锅中下入油,旺火烧至九成热,淋烧在葱丝上即成。小锦囊◇买中型黄鱼比大型黄鱼便宜,可以不剖开肚子,由腮部取出内脏,可保持形状完整。黄鱼应该撕除头皮再烧,可去腥,立置在腮边薄薄一小片,左右各一片,向上撕除即可。◇深海鱼含有大量不饱和脂肪酸,可以降血脂、降血压,预防动脉硬化,是让血管更有弹性的青春食品。