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黄鱼豆腐羹的做法
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黄鱼豆腐羹怎么做好吃

食客"snow默默",看到大家都在说黄鱼豆腐羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐250克,大黄鱼500克,鸡蛋清20克,火腿30克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,料酒15克,植物油30克,玉米淀粉8克,大葱5克

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐切小丁,并用开水烫一下,去除豆腥味;

  • 2

    把黄鱼刮鳞去鳃,去除内脏洗净;

  • 3

    上笼蒸熟后取出,拆除鱼骨,将鱼肉斩成小丁,倒在蛋清碗内,加盐、料酒、干淀粉上浆;

  • 4

    锅上火倒油,待油至六成热时,将鱼丁放入炒至白色倒入漏勺沥干油;

  • 5

    火腿切成末;

  • 6

    在锅中放入鱼丁、豆腐丁、注入高汤、加盐、胡椒粉、料酒等调料;

  • 7

    烧滚,随后用湿淀粉勾薄芡,淋上香油,撒上火腿末即可。