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百花蟹黄鱼肚的做法
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百花蟹黄鱼肚怎么做好吃

食客"lucyyyuan",看到大家都在说百花蟹黄鱼肚好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼肚(油发)350克,鸡肉蓉150克,蟹黄150克,青椒丝20克,红椒片(菱形)5克.盐8克,味精3克,淀粉15克,绍酒12克,葱汁8克,白胡椒粉、干粉各2克,色拉油15克。

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼肚漂洗干净,改刀成长为6厘米、宽为3厘米的长条状。

  • 2

    将一半鱼肚拍上干粉,在上面抹上鸡肉蓉至其均匀地平铺在鱼肚上,用青椒丝点缀成叶状,用红椒片点缀成花朵,制成生坯后放入笼中大火蒸3分钟,取出后围在盘子的四周。

  • 3

    锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蟹黄小火翻炒,再加入剩余的鱼肚同炒至蟹黄均匀地裹在鱼肚上,加入盐、味精、绍酒、葱姜汁、白胡椒粉调味,用淀粉勾芡后即可出锅,装在盘子中间。