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雪笋溜黄鱼的做法
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雪笋溜黄鱼怎么做好吃

食客"我爱吃鱼『",看到大家都在说雪笋溜黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小黄鱼4条约750克,冬笋100克,雪菜50克。调料精盐15克,鸡精15克,白糖5克,胡椒粉0.5克,生粉20克,色拉油750克,高汤300克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将小黄鱼去头后,由颈至尾沿脊骨劈开成两半,去掉脊骨、片去肚子上的骨头,每条鱼取两片净肉,放盐、鸡精、白糖腌渍5分钟,放生粉上浆。冬笋切成细丝,雪菜切成末状。

  • 2

    锅放油烧至四成热,下入鱼肉小火滑油40秒钟倒出沥油。

  • 3

    锅下底油烧至六成热,下入笋丝、雪菜末中火煸炒出香味,再放入高汤、黄鱼肉、盐、鸡精、胡椒粉小火煨2分钟即可。