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油淋黄鱼的做法
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油淋黄鱼怎么做好吃

食客"陈伍敏",看到大家都在说油淋黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄鱼 1 条(约 750 克).葱丝 15 克,末、香葱末、红椒丝各 5 克,蒜油 10 克,色拉油 1000 克,鲍鱼汁 15 克,美极鲜 8 克,生抽 5 克,盐、味精各 8 克,鸡精 10 克,高汤 50 克。

操作步骤 反馈

  • 1

    黄鱼宰杀,从腹部开刀,去除内脏,然后去鳞、去鳃,洗净。

  • 2

    将洗净的鱼从腹部入刀将鱼沿中骨一剖为二,然后用盐、味精腌渍 15 分钟。

  • 3

    将腌渍好的黄鱼放入烧至四成热的色拉油中小火浸炸 2 分钟后取出,放入蒸箱内大火蒸 5 分钟后取出。

  • 4

    将鲍鱼汁、高汤、美极鲜、生抽、鸡精调成汁,然后倒在黄鱼上,再放上葱丝、姜末、香葱末、红椒丝装饰,淋上烧至十成热的蒜油即可。