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翡翠黄鱼羹的做法
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翡翠黄鱼羹怎么做好吃

食客"各种无奈",看到大家都在说翡翠黄鱼羹好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄鱼2条,香菜,干香菇,葱,枸杞,鸡蛋2个,料酒,盐,麻油,水淀粉

操作步骤 反馈

  • 1

    黄鱼处理干净,放葱姜、料酒加水熟后拆去头尾和骨头,注意小骨头也要去掉。

  • 2

    把鱼肉分成碎粒备用,煮鱼的水不能丢弃。

  • 3

    干香菇事先用温水泡发,剁碎;香菜洗净切碎,姜切末。

  • 4

    锅内的鱼汤煮开,放入香菇和黄鱼肉、姜末,倒少许料酒,水沸后放入一小把枸杞,加盐调味。此时可打鸡蛋液。

  • 5

    转中火,用水淀粉将鱼汤勾芡,鸡蛋液缓慢倒入,同时不停向一个方向搅动,使蛋液变均匀的蛋花。

  • 6

    最后,关火,放入香菜,淋入麻油。