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黄鱼煨面的做法
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黄鱼煨面怎么做好吃

食客"limian88",看到大家都在说黄鱼煨面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄花鱼一条,雪菜1棵,白胡椒粉1克,一小块,香葱5棵,糖1茶匙,料酒2汤匙,面条适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄花鱼去内脏去鳞,洗净后,从鱼尾处,贴着鱼骨横着片下鱼肉。

  • 2

    鱼肉切块,加葱段,姜片,盐,料酒,腌15分

  • 3

    鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色

  • 4

    锅里底油,炒香姜片,倒入鱼骨,加入葱段,炒香,加1汤匙料酒,加1000毫升水,大火煮开,中火炖约半小时,使汤呈奶白色。将鱼骨捞出,用纱布过滤两次汤汁,去掉残渣

  • 5

    大火煮开蒸锅的水,放黄花鱼片蒸8分,取出去掉鱼骨。

  • 6

    雪菜的绿菜部分切碎,在锅里炒干水,加1茶匙糖,炒开后,倒入鱼汤,煮开。加盐。

  • 7

    另锅煮熟面条后,把面条与雪菜鱼汤混合,撒上鱼肉,胡椒粉,香油。