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香醋焖黄鱼的做法
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香醋焖黄鱼怎么做好吃

食客"月夜龍吟淚",看到大家都在说香醋焖黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:尖嘴黄花鱼两条,葱,,蒜,糖,,老抽,盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄鱼洗净去腮、去内脏、去黑色腹膜,擦干水分备用(水分一定要擦干哦,要不溅油) 。

  • 2

    净锅入底油,七成热,中火将鱼两面煎透,鱼头部分也一定要煎到。

  • 3

    煎鱼至油温最高时先加入米醋两大勺(鱼身锅底洒均匀),这个过程会有点溅油,带上套袖等保护措施,但是不要盖盖子,要靠醋的蒸发,带走鱼的腥味。

  • 4

    加葱段、姜、蒜片少许,再加一汤勺老抽(老抽颜色重,不要放多)、一小勺白糖、盐2克、味精少许。最后倒入小半碗热水(水以刚刚浸过大半个鱼身为宜),大火烧开,转文火炖10-15分钟收浓汤汁即可。