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豉椒鲜蒸大黄鱼的做法
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豉椒鲜蒸大黄鱼怎么做好吃

食客"vallery",看到大家都在说豉椒鲜蒸大黄鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大黄鱼一条,豆豉一小把,红剁椒两汤匙,料酒一汤匙,蒸鱼豉油一汤匙,盐2g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)

  • 2

    豆豉用刀背压一下,切碎

  • 3

    取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段

  • 4

    腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒

  • 5

    锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右

  • 6

    蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)

  • 7

    在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油

  • 8

    再铺上剩下的一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可