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猪肝溜丝瓜的做法
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猪肝溜丝瓜怎么做好吃

食客"Uyfcjselnio",看到大家都在说猪肝溜丝瓜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肝200克,去皮丝瓜200克,蒜片10片,红椒,2颗,腌料A:丝15克,细盐1/3小匙,料酒1大匙,玉米淀粉2茶匙,炒菜调味料:盐1/3小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙

主要做法:

操作步骤

    1.猪肝洗净后,剔除表面的白色筋络。

    2.再次冲洗干净,切成薄片。

    3.猪肝放入碗内,倒入一杯8成热的热开水。

    4.翻动猪肝,至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净,并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

    5.锅内放入4大匙油,烧至4成热。见里面起小泡。

    6.腌好的猪肝沥净水份(料酒)倒入锅内迅速翻炒。

    7.炒至7成熟捞出(猪肝全部变色,未变硬身)

    8.剩下的油,放入蒜片略炒。

    9.放入丝瓜,红椒片,盐1/3小匙,以小火翻炒。

    10.炒至丝瓜略变软身。

    11.加入事先炒好的猪肝,生抽1大匙 砂糖1茶匙

    12.转中火,炒至丝瓜完全软身即可。