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香茅烧鳝的做法
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香茅烧鳝怎么做好吃

食客"女王1994",看到大家都在说香茅烧鳝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白鳝(中段)200克,生油1茶匙,盐数汤匙。腌料盐1茶匙,鱼露1茶匙,香茅1枝(切碎),黑胡椒碎1茶匙,蒜头1茶匙(切茸)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    起肉:白鳝用盐腌片刻,除去黏液,用清水冲净,抹干。然后从背部切开,起骨,但鳝肚部分必须相连,可要求鱼贩代劳。

  • 2

    白鳝用鱼露、香茅、黑胡椒碎及蒜茸腌15分钟。

  • 3

    鳝肉扫上生油,放在坑扒炉上烧烤至金黄色,每面用中火烧烤约4分钟,即可上碟。