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基础鱼浆的做法
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基础鱼浆怎么做好吃

食客"晨露123",看到大家都在说基础鱼浆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳗鱼净肉300公克,九棍鱼净肉200公克,中50公克,葱50公克,水150㏄,盐1茶匙,细砂糖1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1/2茶匙,太白粉1茶匙

操作步骤 反馈

  • 1

    海鳗鱼洗净后去除鱼皮,再切成小块鱼肉;九棍鱼去皮后用汤匙刮下鱼肉;备用。

  • 2

    姜、葱洗净后,把姜去皮切片后放入果汁机中,加入水150cc、葱一起搅打成汁取出滤渣,即为葱姜汁备用。

  • 3

    用肉捶将作法1的两种鱼肉打成泥状后挑出鱼骨刺,再混拌一起即为鱼肉泥。

  • 4

    将作法3的鱼肉泥放入钢盆内用手不断搅拌并摔打十数次,加入盐后再不停地搅拌并分数次将作法2的姜葱汁加入拌匀。

  • 5

    于作法4中放入细砂糖、胡椒粉、香油搅拌均匀后,再放入太白粉拌匀。

  • 6

    最后放入冰箱冷冻30分钟后即可。