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盘龙大鳝的做法
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盘龙大鳝怎么做好吃

食客"dhtcy",看到大家都在说盘龙大鳝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:白鳝鱼1条约900克 红辣椒、葱各2根 大蒜12瓣 豆豉半碗,调味料A料:酱油2大匙 糖、麻油各2小匙 黄酒1大匙 水淀粉少许

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

    1.葱洗净、切丝;大蒜去皮、洗净,切末;红辣椒洗净,1支切成末,剩余切丝;豆豉洗净、切碎。2.鳝鱼去内脏、洗净,沥干水分,从鱼头处每隔5厘米切一刀,但不切断,再卷成圆形排入盘中,撒上大蒜、豆豉及红辣椒末(图

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    ,再淋入A料,放进蒸锅隔水蒸约20分钟,待鳝鱼蒸至熟透,取出,撒上葱及红辣椒丝点缀,即可端出。好彩头新年吃鱼,取其“年年有余”的象征,再用外形像龙的鳝鱼做菜,讨个好彩头。养生提示鳝鱼的肉质滑嫩、味道鲜美,并含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素等营养素,能驱风活血、壮阳益肾,非常滋补。