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瓜条焖盘龙的做法
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瓜条焖盘龙怎么做好吃

食客"远行的小猫",看到大家都在说瓜条焖盘龙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜活白鳝1条,老黄瓜300可,水发木耳40克,葱、各15克,蒜50克,料酒、沙茶酱各10克,酱油5克,米2克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,汤350克,油1500克,白糖10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将白鳝从颈部宰杀治净,在脊背剞上一字刀,深至鱼骨,刀距约1厘米左右。老黄瓜削去外皮,去掉瓜瓤,切成条。木耳切成小片。葱切成段,姜切成片。

  • 2

    将白鳝盘成圆盘状,下入烧至七成热的油中炸至外皮脆硬,呈金黄色时捞出,沥去油。

  • 3

    锅内放入汤,加入料酒、酱油、沙茶酱、米醋、白糖、下入葱段、姜片、大蒜、木耳、用大火烧开。

  • 4

    下入瓜条、精盐、继续用大火烧开,再改用小火略炖。

  • 5

    下入白鳝、胡椒粉,继续用小火焖至熟透,用中火收浓汤汁,加味精,用湿淀粉勾芡,出锅拖入盘内即成。