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蒲烧素鳗的做法
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蒲烧素鳗怎么做好吃

食客"忍耐等待",看到大家都在说蒲烧素鳗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:,小黄瓜2条,马铃薯2颗,豆包8片,海苔片2张,炒香白芝麻1大匙,太白粉9大匙 调味料:白2大匙,味霖3大匙,盐半小匙,糖6大匙,酱油4大匙,白胡椒粉少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将小黄瓜切小圆薄片后放入碗中,再加入2大匙糖和白醋拌匀略腌成为糖醋黄瓜备用

  • 2

    海苔片1张剪成4片备用

  • 3

    取1个碗,放入3大匙太白粉和半杯水调匀成太白粉水备用

  • 4

    将蒸熟的马铃薯趁热压成泥状后,加入盐和白胡椒粉拌匀,再加入6大匙太白粉拌匀成为薯泥备用

  • 5

    将豆包略微拍上太白粉或是沾上太白粉水后,取适量的薯泥压贴上去并整型修边,再将薯泥面朝下放入油锅中炸至定型后,翻面将豆包炸至略微焦脆,起锅沥油成为素鳗鱼备用

  • 6

    锅中倒入酱油、4大匙糖和味霖先炒出泡泡后,再加入2杯水煮开,以豆包面朝下放入素鳗鱼煮至浓稠后,摇锅增添酱汁的亮度,起锅在薯泥面贴上海苔片后,切块排入盘中备用

  • 7

    在锅中浓稠的酱汁中,加入适量水煮成稠亮的酱汁,淋在蒲烧素鳗上,摆上糖醋黄瓜,再撒上白芝麻即完成厨师叮咛:*如果使用生豆包,则素鳗鱼在炸至定型后,需要先翻面将生豆包炸成金黄色再起锅*也可以在素鳗鱼上沾抹些酱汁,贴上海苔片后切块排入盘中,撒上胡椒粉即完成较清淡的口味