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XO酱脆鳗的做法
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XO酱脆鳗怎么做好吃

食客"wangyonv",看到大家都在说XO酱脆鳗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料1.鳗鱼300公克,材料2.蛋黄1个,面粉5公克,材料3.芦笋200公克,青椒适量,红椒适量,材料4.蒜末30公克,材料5.太白粉5公克,水10㏄,调味料1.盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1小匙,调味料2.XO酱2大匙,糖1/2小匙,鲜鸡粉1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳗鱼去骨切成8公分小段,每段再顺着纹路切成3片,和材料

  • 2

    及调味料

  • 1

    一起拌匀,腌约10分钟入味。

  • 2

    将芦笋粗糙纤维削去后切段。青、红椒去籽后切成粗丝,再用沸水烫熟所有材料。

  • 4

    用120℃油温把鳗鱼段炸至金黄色,捞出沥干油份备用。

  • 5

    起油锅,爆香蒜末,再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒,放入鳗鱼段、调味料

  • 2

    炒匀后,再用太白粉水(材料

  • 5

    拌匀)勾芡,即可盛盘上桌食用。