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葱油鳗香的做法
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葱油鳗香怎么做好吃

食客"kemyin",看到大家都在说葱油鳗香好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳗鱼3条约500克。调料葱段、片各50克,料酒200克,大料(八角5克,草果5克,桂皮3克,香叶5片),花生油1500克,番茄酱20克,红油8克,盐10克,味精5克,鸡精15克,白糖150克,红油100克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鳗鱼去骨切片,下盐5克、味精5克、料酒10克,腌制半小时后入七成热油中小火炸至金黄色。

  • 2

    锅内留余油烧至六成热,下入葱、姜、大料,大火炒出香味后加入剩余料酒及番茄酱、盐、鸡精、白糖、红油,再加入约500克水,大火烧开、小火熬至出味后捞出大料留汁,倒入炸好的鳗鱼小火略烧,大火收汁即可。