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锅烧河鳗 的做法
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锅烧河鳗 怎么做好吃

食客"oh~yeah~→凱",看到大家都在说锅烧河鳗 好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河鳗、猪油片、笋块、黄酒、老抽、白糖

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将河鳗宰杀洗净滚水烫去粘液,斩去头、尾,其余切段保留部分皮肉相连.

  • 2

    将炒锅置旺火上,下熟猪油,烧热后,用葱段铺底,将切段河鳗盘放其上,放姜片、笋块、黄酒、老抽和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜) 煮沸, 加盖换小火焖45分钟左右。

  • 3

    放入白糖、醋,用旺火收浓汤汁,淋明油翻锅装盘即可。据说这是一道宁波地方风味菜。