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糟香风鳗的做法
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糟香风鳗怎么做好吃

食客"搜捕手小T",看到大家都在说糟香风鳗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:海鳗1条。调料葱水500克,糟卤500克,盐10克,味精10克,糖10克,八角10粒,花椒10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将海鳗宰杀后剖腹,取出内脏,然后从背部入刀片下海鳗肉,放入用葱姜水、糟卤、盐、味精、糖、八角、花椒调成的味汁中腌渍10小时。

  • 2

    将腌渍后的海鳗肉取出,挂在通风处风干8―10天。

  • 3

    将风干后的海鳗洗净,上笼蒸15分钟后取出,改成5×

  • 2

    5厘米、厚2厘米的菱形块,拼摆上桌即可。