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红烧河鳗的做法
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红烧河鳗怎么做好吃

食客"yxj6842519",看到大家都在说红烧河鳗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜活河鳗1条,水发香菇50克,葱15克,大蒜20克,料酒20克,白糖15克,酱油25克,糖色10克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,芝麻油15克,猪油50克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    河鳗宰杀治净,斩去头、尾,横切成段。葱切成段。大蒜切成片。

  • 2

    河鳗下入沸水锅中氽一下,去掉黏液捞出,用清水洗净。

  • 3

    锅内放猪油40克烧热,下入葱段、蒜片爆香,下入河鳗翻炒,烹入料酒,加清水500克。

  • 4

    加入酱油、糖色、白糖、胡椒粉大火烧开,下入香菇,改用小火焖至熟透,收浓汤汁,用湿淀粉勾芡,淋入余下的猪油和芝麻油,出锅装盘即成。