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香露河鳗的做法
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香露河鳗怎么做好吃

食客"洁宝贝1984",看到大家都在说香露河鳗好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河鳗500克,盐5克,料酒15克,白皮大蒜15克,10克,小葱15克

操作步骤 反馈

  • 1

    河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠;

  • 2

    将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净;

  • 3

    蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;

  • 4

    将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30分钟;

  • 5

    成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。