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鳗鱼风味厚蛋煎的做法
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鳗鱼风味厚蛋煎怎么做好吃

食客"独行兽",看到大家都在说鳗鱼风味厚蛋煎好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.蒲烧鳗1/2条,沙拉油适量,B.蛋3颗,柴鱼素1/2小匙,水4大匙,酱油1小匙,酒1小匙,盐少许

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋打散,加入其他材料B拌匀成蛋液。

  • 2

    日式煎蛋锅底抹油加热,倒入适量作法1的蛋液使其均匀佈满锅底,用中火慢煎,煎至半熟时,将蒲烧鳗放在蛋皮中央,将蛋皮捲盖住鳗鱼,再将捲盖鳗鱼的蛋皮摺向前方锅边。

  • 3

    锅底再抹油,倒入适量作法1的蛋液,并掀起锅边蛋皮,让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底,煎至半熟时,将后端的蛋皮摺往已捲盖鳗鱼的一端,再将它摺向前方锅边,重复上述步骤直到蛋液用完。

  • 4

    将煎好的蒲烧鳗厚蛋取出,用竹帘整形,待定型后即可切块盛盘。