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鱼香肉丝的做法
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鱼香肉丝怎么做好吃

食客"世界末日",看到大家都在说鱼香肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:主料:大里脊肉(猪扒),配料:冬笋、木耳;葱蒜、泡辣椒,腌料:盐、料酒、蛋清、淀粉、油,味汁:料酒10克、米20克、白糖25克、盐少许、生抽10克、老抽5克、淀粉15克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    大里脊肉先切成片,再切成肉丝

  • 2

    加少许盐和料酒,再放蛋清抓匀,然后放干淀粉,最后放少许油封住

  • 3

    泡辣椒去籽剁碎,越烂越好,这样红油颜色可以更深

  • 4

    冬笋木耳都切成丝,然后放开水焯熟,沥干水备用

  • 5

    葱姜蒜切米备用

  • 6

    调好味汁:料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐少许、生抽10克、老抽5克、淀粉15克,混合搅拌均匀

  • 7

    锅里热油(油要稍多些),倒入泡椒、郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入肉丝用筷子迅速划散

  • 8

    肉丝炒变色后,放入葱姜蒜炒香

  • 9

    接着放入焯过的冬笋丝和木耳丝

  • 10

    最后倒入味汁,炒匀即可