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韭黄鳗鱼的做法
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韭黄鳗鱼怎么做好吃

食客"njxwn",看到大家都在说韭黄鳗鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鳗鱼300公克,蒜头20公克,20公克,青葱20公克,辣椒1支,韭黄300公克,糖1/2大匙,蚝油1大匙,盐1小匙,香油1小匙,米酒1大匙,盐1小匙,太白粉1/2大匙

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    将处理过的新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的细长条状,装在容器里,将米酒、盐、太白粉加入搅拌均匀,腌渍约10分钟。

  • 2

    将蒜头切成蒜末;青葱切成葱段;辣椒去仔,切成细丝状;韭黄洗净切成3公分长短后备用。

  • 3

    热锅,倒入适量的油烧热至170℃时,放入作法1的鳗鱼炸约2分钟后,改转大火略炸再捞起沥油备用。

  • 4

    热油锅,加入少许油和作法2中的蒜末和葱段爆香后,放入鳗鱼拌抄几下,再加入糖、蚝油、盐、辣椒丝、韭黄快抄后,起锅前再加点香油提味即可。