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煎糟鳗鱼的做法
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煎糟鳗鱼怎么做好吃

食客"JamisonPich",看到大家都在说煎糟鳗鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:河鳗500克,蚕豆淀粉20克,小葱5克,5克,白皮大蒜5克,香糟20克,黄酒25克,白砂糖25克,五香粉1克,咖喱10克,酱油10克,味精5克,香油5克,花生油50克

口味:咖喱

主要做法:

操作步骤

  • 1

    将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;

  • 2

    将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7分钟,加湿淀粉抓匀;

  • 3

    锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟,滗去油;

  • 4

    锅回旺火上,加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀,与过油鳗鱼块同烧半分钟后,起锅装盘,再淋上芝麻油即成。